Легко ли создать общественную столовую со свежими продуктами? Может ли она приносить прибыль?

Объём рынка свежих продуктов питания превышает триллионы. Высокая частота, жёсткий спрос и малые радиусы распространения определяют относительно высокую ликвидность спроса на свежие продукты, и в будущем у рынка ещё есть большой потенциал для роста. Отечественные потребители предъявляют более высокие требования к свежести продуктов, и их спрос на свежие продукты достаточно высок. Средняя покупка составляет 3 раза в неделю, что в 2,5 раза выше среднемирового показателя. Частота покупок фруктов и овощей достигает 4,8 раз в неделю. Благодаря высокой частоте и сильному спросу, внутренний рынок свежих продуктов питания с 2013 года демонстрирует темпы роста более 6%, и к 2020 году его объём может достичь 2,16 триллиона. Недостаточное предложение качественных свежих продуктов питания создает неудобства для потребителей. В настоящее время многие жилые комплексы в городах не справляются с растущим спросом, что приводит к недостаточному количеству и ограниченному охвату крупных супермаркетов и фермерских рынков в окрестностях. Некоторые жители живут далеко, что также приводит к дефициту качественных свежих продуктов питания. Потребителям неудобно покупать свежие продукты, особенно работающим людям, у которых нет времени ходить в большие супермаркеты, и которые полагаются на выходные для покупки овощей. Продукты, которые они едят, не всегда свежие, что является одной из причин быстрого развития онлайн-магазинов свежих продуктов. Сегодня свежие продукты, купленные онлайн, в основном доставляются в пункты выдачи или временные склады, но эти места не могут гарантировать качество хранения; некоторые замороженные морепродукты, мясные продукты и другие ингредиенты предъявляют более высокие требования к хранению в холодильнике. Потребители стали более осторожны в отношении онлайн-покупок, что приводит к ограничению продаж некоторых категорий свежих продуктов в электронной коммерции. Применение «умных» онлайн-магазинов свежих продуктов предоставляет потребителям новый опыт покупок. Новый способ покупки свежих продуктов, при котором пользователи сканируют QR-код, чтобы открыть кассу и купить продукты, а мобильное приложение напрямую списывает плату, решает проблему, из-за которой у большинства офисных работников нет времени покупать свежие продукты в рабочие дни, а также проблему с наличием ингредиентов и невозможностью своевременной доставки товаров.