Des universités américaines installent des distributeurs automatiques d'aliments sains, suspendus pour le déjeuner.

Lors d'une interview à la Cathay Middle School de Bode, dans le Colorado, un journaliste a voulu acheter une boisson au distributeur automatique, mais celui-ci est resté muet après avoir inséré sa pièce. La machine était-elle en panne ? Un élève de passage lui a gentiment expliqué : « C'est programmé par ordinateur. Il se bloque automatiquement à l'heure du déjeuner et on ne peut pas acheter de goûters. » Le distributeur, situé dans le couloir de la Cathay Middle School, arbore fièrement l'inscription « Révolution Diététique ». En dessous, un petit slogan : « Vous méritez de manger mieux que de la malbouffe. » Les en-cas proposés sont soigneusement sélectionnés : jus, eau, biscuits aux noix, barres chocolatées sans sucre, chips trop salées et sodas addictifs. De nombreuses écoles du Colorado, aux États-Unis, ont commencé à installer ce type de distributeurs automatiques sains fin 2011. Leur design novateur leur a valu une certaine notoriété dans les médias. Aujourd'hui, plus de trois ans après, cette pratique est devenue la norme. Afin de lutter contre l'obésité infantile et la crise sanitaire qui en découle, le ministère américain de l'Agriculture a adopté en juillet dernier une nouvelle loi sur les « collations intelligentes », imposant aux aliments vendus dans les cafétérias et distributeurs automatiques des établissements scolaires de respecter des normes nutritionnelles strictes, comme l'interdiction de vendre des collations de plus de 200 calories. « Après avoir grignoté, les enfants n'ont plus faim et tous les efforts pour améliorer leurs repas sont vains », explique le personnel des cantines scolaires. Le principal fléau des collations est sans conteste le sucre. La célèbre chef Ann Cooper affirme catégoriquement que le meilleur moyen de sevrer les enfants du sucre est de ne pas leur en proposer. Elle insiste non seulement sur l'importance d'une alimentation saine, mais aussi sur le respect des horaires et des modalités. Dans de nombreux établissements scolaires américains, afin de servir les repas à un grand nombre d'élèves à des moments différents, certains se relaient à la cantine pour déjeuner à 10 h du matin, et chacun n'a que quinze à vingt minutes pour manger. Sur le campus Bode, sous l'égide d'Ann Cooper, les élèves disposent en moyenne de 25 à 30 minutes pour déjeuner. Elle a modifié l'horaire des pauses : les élèves se reposent avant le repas et assistent aux cours après. Sur le campus principal, les déjeuners sont généralement pris à la place des élèves en classe. Il n'y a pas de problème de capacité au restaurant universitaire, et les repas commencent généralement à l'heure. Cependant, Ann Cooper estime qu'apprendre aux enfants à manger ensemble, à apprécier l'ambiance du repas et à développer leurs compétences sociales est également un aspect important de l'éducation nutritionnelle. Ces informations proviennent de distributeurs automatiques. Veuillez signaler toute reproduction. Article précédent : La FDA américaine encourage la normalisation des calories des en-cas vendus dans les distributeurs automatiques.