Hôtellerie : le commerce de détail innovant – Les distributeurs automatiques automatisés révolutionnent les hôtels traditionnels

L'évolution de la demande des consommateurs à l'ère du numérique s'accompagne d'une transformation du commerce de détail, axée sur une montée en gamme cognitive et esthétique. Selon le rapport « Transformation hôtelière pilotée par le consommateur à l'ère du nouveau commerce de détail », la consommation privée en Chine augmentera de 1 800 milliards de dollars américains entre 2016 et 2021. Parmi les consommateurs nés dans les années 1990 et 1995, la consommation devrait croître de 69 %. Ce groupe démographique devient un acteur majeur de la nouvelle consommation, influençant et orientant l'évolution des modes de consommation dans divers secteurs d'activité du pays. Prenons l'exemple de l'hôtellerie. Les hôtels sont en effet devenus un élément incontournable du nouvel écosystème du commerce de détail, contribuant à l'évolution des modes de consommation et des comportements de la nouvelle génération. Actuellement, le commerce de détail, avec l'hôtellerie comme cadre, présente trois caractéristiques principales : le commerce expérientiel (ou commerce immersif), qui vise à sensibiliser les clients aux marques et aux produits par l'expérience, et ainsi transformer leur fréquentation ; et la consommation axée sur le nouveau commerce de détail. L'essence du commerce de détail réside dans la vente de biens. En tant que lieu physique fréquenté, l'hôtel est naturellement devenu un terrain de jeu pour divers acteurs du commerce de détail « automatisé », notamment le commerce instantané. Grâce à une expérience pratique, rapide et personnalisée, il procure aux utilisateurs une satisfaction psychologique et un bien-être général. Selon l'analyse des experts du secteur, malgré l'immense potentiel du marché du commerce de détail hôtelier, les hôtels traditionnels comme les nouveaux hôtels rencontrent des difficultés de développement : faible fidélisation de la clientèle, taux de rotation élevé, priorité donnée aux ventes plutôt qu'au service, faible satisfaction client, difficulté d'évolution du modèle économique, cycle de vie court et augmentation des loyers et des coûts d'exploitation.