لا توجد خزانة للمنتجات الطازجة في المساحة الصغيرة، لذا فلنستخدم نقاط الضعف لحل نقاط الضعف؟

تُعدّ الخضراوات الطازجة تجارة رائجة للغاية، لارتباطها الوثيق بحياة الجميع. فمهما كانت الظروف، يُشكّل استهلاكها اليومي عشرات اليوانات. وباستثناء الشباب العازبين، تُعتبر التسوّق اليومي للبقالة ضرورةً مُلِحّةً للعائلات. وفي ظلّ جائحة هذا العام، شهد توزيع الأغذية الطازجة نموًا سريعًا للغاية، ما يُبرز إمكانات الخضراوات الطازجة. اليوم، أمام الناس خياران عند شراء الخضراوات: محلات السوبر ماركت وخدمة التوصيل المنزلي. وقد بدأت العديد من العائلات في المدن الكبرى بالاعتماد على خدمة التوصيل المنزلي، رغم ارتفاع سعرها نسبيًا، إلا أنها تُتيح الوصول السريع إلى المنزل. أما الخيار الثالث، فقد أصبح أكشاك الخضراوات الطازجة ذاتية الخدمة، والتي بدأت بالانتشار في الأحياء السكنية. ويمكن وصف ظروف التشغيل الحالية بأنها عادية، فالمنتجات المعروضة فيها لا تختلف عن تلك الموجودة في محلات السوبر ماركت، ولا توجد أساليب تسويقية مميزة. فالحكومة تُروّج للمنتجات وتُقدّم لها الدعم، دون أي مزايا إضافية. لا تزال خزائن الخضراوات الطازجة ذاتية الخدمة تُركز بشكل أساسي على الخضراوات والمكملات الغذائية الأخرى، لكن الخضراوات تُعتبر سلعة حساسة للغاية للسعر. ورغم أنها أكثر ملاءمة من مزارع الخضراوات في المتاجر الكبرى، إلا أنها أقل جودة من خدمة التوصيل إلى المنازل، لذا لا يزال التموضع غير واضح تمامًا، ولذلك يجب علينا تجاوز بعض الخصائص الفريدة. دعونا نلقي نظرة على مشاكل مشتري الطعام. لماذا تحظى الوجبات الجاهزة بشعبية كبيرة؟ لأن هناك الكثير من الأشخاص الكسالى، ولكن هناك أيضًا إجماع على أن الوجبات الجاهزة غير صحية، لذا فإن أنواع الأطباق شبه الجاهزة التي يمكن طهيها وقليها مباشرة تُعد نقطة انطلاق جيدة جدًا، كما أنها مناسبة جدًا للعمل في خزائن الخضراوات الطازجة ذاتية الخدمة. بعد قراءة تقرير، علمت أن صديقًا لي في نانجينغ قد جرب بالفعل "صندوق الخضراوات العشوائي". هناك شيء مثير للاهتمام، دعونا نلقي نظرة؛ "صندوق الخضراوات العشوائي" وانغ شياويو، المولود عام 1994، يعمل في سوق المواد الغذائية منذ ست أو سبع سنوات. قبل عام، بدأ وانغ شياويو مشروع توصيل الطعام من سوق المواد الغذائية على منصة Ele.me. بفضل حركة الزبائن المتزايدة عبر الإنترنت، لم يعد وانغ شياويو يُقدّم منتجاته القديمة، بل يُقدّم منتجه الجديد "صندوق سوق الطبخ العشوائي" الذي صُمّم خصيصًا لزبائن نانجينغ هذا العام بمناسبة "يوم العزاب". يقول وانغ شياويو: "لا يعرف الزبائن محتويات الصندوق العشوائي إلا بعد فتحه. فلماذا لا يُستخدم في سوق الخضار؟ يأتي الكثير من الشباب إلى السوق اليوم وهم لا يعرفون ماذا يشترون، لذا دعونا نُقدّم لهم اقتراحاتنا. سأقوم بتوزيع "صندوق عشوائي" في السوق". وقد دعا وانغ شياويو أصدقاءه خصيصًا لتصميم الملصقات والشعارات، كما اشترى أكياس التغليف لإضفاء لمسة مميزة على "الصندوق العشوائي". حاليًا، يعرض الموقع الإلكتروني خمسة أنواع رئيسية من الصناديق العشوائية: صناديق لحم الخنزير، وصناديق الدجاج، وصناديق لحم البقر، وصناديق السمك، وصناديق الخضار. تحتوي كل فئة على ما بين 2 إلى 3 حصص، ويتراوح سعرها بين 20 و40 يوانًا. يُباع صندوقي العشوائي بشكل أساسي عبر الإنترنت. سأقوم بتوزيع الأطباق عشوائيًا ليأخذها الزبائن إلى منازلهم ويستمتعوا بها. أحيانًا أضيف بعض الأطباق أو اللحوم الإضافية، ما يُعدّ مفاجأة صغيرة للزبائن! أوضح وانغ شياويو أنه يستطيع بيع ما يصل إلى 400 أو 500 يوان إضافية يوميًا، وأنّ صندوق المفاجآت المُخصّص للطلبات الخارجية قد استقطب بعض المستخدمين الجدد؛ فالطلبات المتراكمة على منصة Ele.me سابقًا، بالإضافة إلى إبداع صندوق المفاجآت الذي جلبه زبائن وانغ شياويو الجدد إلى سوق الخضار، جعلت منه "بائعًا مُتحمّسًا". فإلى جانب خضراواته الخاصة، "يشتري" أيضًا من محلات الجزارة والفواكه والتوابل في السوق. ولتلبية جميع احتياجات الزبائن، يُبدي أصحاب الأكشاك الآخرون في السوق استعدادهم "لشحن" المزيد منه. "كثيرًا ما يُحضر لنا البيض، وبيض البط، والخرز الحي، ويحصل على كميات كبيرة منها يوميًا!" قال صاحب سوق الخضار الذي يبيع البيض إنّ الجميع يبيع البيض في السوق، فالناس يأتون ويذهبون ويبيعون تقريبًا نفس الكمية كل يوم. أصبح الآن من الممكن توصيل البضائع إلى أماكن أبعد عبر خدمة الطلبات الخارجية، وقد شهد سوق المواد الغذائية تحولاً جذرياً. تُعيد "الأطباق شبه الجاهزة" الحيوية إلى رفوف الخضراوات الطازجة. لقد أحسن الشاب صنعاً، إذ استطاع أن يخاطب عقلية الشباب المعاصر. دعونا نعود إلى مسألة إمكانية الاستفادة من رفوف الخضراوات الطازجة كمرجع. فما زالت نقطة انطلاق بيع الخضراوات غير دقيقة، فالجمهور شديد الحساسية للأسعار، وإذا لم يكن مستوى جودة الخضراوات في المزارع قابلاً للمقارنة، فبعد كل شيء، تحتاج الخضراوات إلى الفرز والتعبئة، وهذا عمل شاق وتكلفة عمالة مرتفعة بطبيعة الحال، مما يُعرّضها لمشكلة عدم القدرة على بيعها. كما أن متطلبات سلسلة التوريد عالية جداً، لذا من الضروري اختيار منتجات ذات قيمة أعلى وأكثر توحيداً. في الواقع، تتمتع الأطباق شبه الجاهزة بإمكانيات هائلة. بالنسبة لموظفي المكاتب، يمكنهم طهي وجباتهم كل ليلة، حيث يشترون المواد الخام، ثم ينقعون المكونات، وأخيراً يطبخونها في أطباقهم. وسيكون عليهم تناول وجبة في الساعة الثامنة أو التاسعة مساءً. إذا كانت لديك أطباق شبه جاهزة، فكل ما عليك فعله هو قليها عند عودتك للمنزل، مما يوفر عليك الكثير من الوقت ويسهل الأمر على الجميع. هذا يحل مشكلة الطبخ المزعجة. مذاقها أفضل من الوجبات الجاهزة. بالطبع، في ظل صعوبة البيع، هذه هي المشكلة التي تواجه جميع متاجر الأطعمة الطازجة. ناقشنا سابقًا موضوع خفض الأسعار تلقائيًا مع مرور الوقت. في الواقع، يمكن استخدام الخضراوات شبه الجاهزة لخفض الأسعار تلقائيًا لحل مشكلة سلسلة التوريد. كل يوم بعد الساعة السادسة مساءً، يمكنك الحصول على خصم 10% على جميع المنتجات شبه الجاهزة، ثم خصم 1% كل 15 دقيقة. وبذلك، يمكن تفريغ الخزانة بحلول الساعة السابعة مساءً. أخيرًا، يُعد الخصم عملية خاسرة، ولكنه يُسهم أيضًا في بناء قاعدة عملاء مخلصين. توحيد الجودة + الأسعار المرتفعة + التخفيضات التلقائية للأسعار، كل ذلك يحل مشاكل سلسلة التوريد، مما يجعله اتجاهًا رائدًا لمتجر "نو لايف فريش كابينت".