In dem kleinen Raum gibt es keinen Schrank für frisches Obst und Gemüse, also sollte man die Schwachstellen nutzen, um die Schwachstellen zu lösen?

Frisches Gemüse ist ein riesiges Geschäft, da es eng mit dem Alltag verbunden ist. Selbst unter schwierigen Bedingungen werden täglich Dutzende Yuan dafür ausgegeben. Abgesehen von jungen Singles sind Familien gezwungen, täglich einzukaufen. Unter dem Einfluss der diesjährigen Epidemie hat der Vertrieb von frischen Lebensmitteln ein rasantes Wachstum erlebt und das Potenzial von frischem Gemüse deutlich gemacht. Heutzutage haben Verbraucher beim Gemüseeinkauf zwei Möglichkeiten: Gemüsesupermärkte und Lieferdienste. Viele Familien in Großstädten nutzen bereits diese Option. Ich persönlich bevorzuge die Lieferung nach Hause, auch wenn sie etwas teurer ist. Dafür erhalte ich die Ware aber schnell und bequem. Unbemannte Gemüsetheken sind eine dritte Option und gewinnen auch in Wohngebieten an Bedeutung. Derzeit sind die Rahmenbedingungen eher durchschnittlich. Das Angebot unterscheidet sich nicht von dem der Supermärkte, und es gibt keine speziellen Marketingstrategien. Die Produkte werden lediglich staatlich gefördert und subventioniert, bieten aber keine besonderen Vorteile. Frische, unbemannte Kühltheken bieten hauptsächlich Gemüse und andere Beilagen an, doch Gemüse ist ein sehr preissensibler Bereich. Obwohl es bequemer ist als Gemüse aus dem Supermarkt, ist es etwas weniger komfortabel als ein Lieferservice. Die Positionierung ist daher noch etwas ungünstig, und wir müssen unsere Alleinstellungsmerkmale überwinden. Betrachten wir die Probleme der Menschen, die Lebensmittel kaufen. Warum ist Essen zum Mitnehmen so beliebt? Weil es viele Menschen gibt, die es bequem haben, aber auch die allgemeine Auffassung ist, dass Essen zum Mitnehmen ungesund ist. Halbfertiggerichte, die direkt zubereitet oder gebraten werden können, sind daher ein sehr guter Einstieg und eignen sich hervorragend für den Einsatz in frischen, unbemannten Kühltheken. Nach einem Bericht erzählte mir eine Freundin in Nanjing, dass sie eine Überraschungsbox für Gemüse ausprobiert hat. Das ist interessant, schauen wir uns das mal an: Die „Überraschungsbox“ wird von Wang Xiaoyu betrieben, Jahrgang 1994, die seit sechs oder sieben Jahren in der Lebensmittelbranche tätig ist. Vor einem Jahr startete sie ihr Geschäft mit Lieferdiensten für Lebensmittel auf der Plattform Ele.me. Der durch das Internet generierte Kundenverkehr an den Marktständen hielt Wang Xiaoyu davon ab, Altes wiederzubeleben und Neues einzuführen. Die „Kochmarkt-Überraschungsbox“ ist sein neues „Double Eleven“-Produkt, das speziell für die Konsumenten in Nanjing in diesem Jahr entwickelt wurde. „Die Überraschungsbox ist ein Spielzeug, dessen Inhalt man erst nach dem Öffnen der Verpackung erkennt. Warum sollte man sie nicht auch auf dem Gemüsemarkt einsetzen? Viele junge Leute kommen heutzutage auf den Markt, ohne zu wissen, was sie kaufen sollen, und lassen sich von uns beraten. Dann biete ich eine Überraschungsbox direkt auf dem Markt an.“ Wang Xiaoyu lud Freunde ein, Poster und Aufkleber zu entwerfen, und kaufte außerdem Verpackungsbeutel, um die Verpackung und die Atmosphäre der Überraschungsbox zu gestalten. Derzeit bietet die Plattform hauptsächlich fünf Kategorien von Überraschungsboxen an: Schweinefleisch, Hühnchen, Rindfleisch, Fisch und Gemüse. Jede Kategorie enthält Zutaten für 2-3 Portionen und kostet zwischen 20 und 40 Yuan. Meine Überraschungsboxen werden hauptsächlich online verkauft. Ich stelle die Gerichte zusammen und lasse die Kunden sie zu Hause zubereiten. Manchmal füge ich noch ein paar zusätzliche Gerichte oder Fleischsorten hinzu. Für die Kunden ist das eine kleine Überraschung! Wang Xiaoyu berichtete, dass er täglich bis zu 400 oder 500 Yuan mehr Umsatz erzielen kann. Die speziell eingeführte Überraschungsbox zum Mitnehmen hat ihm neue Kunden beschert. Dank der vielen Bestellungen auf der Plattform Ele.me und der kreativen Überraschungsboxen, die Wang Xiaoyus neue Kunden auf dem Gemüsemarkt anbieten, ist er zu einer Art „Lieferant“ geworden. Neben seinem eigenen Gemüse kauft er auch bei Metzgern, Obst- und Gewürzhändlern ein. Um alle Kundenwünsche zu erfüllen, sind auch andere Marktbesitzer bereit, mehr von ihm zu beziehen. „Er bringt oft Eier, Enteneier und lebende Perlen von uns und kann täglich große Mengen davon abnehmen!“, sagte der Eierverkäufer. Früher verkauften alle auf dem Markt Eier. Die Leute kamen und gingen und verkauften fast jeden Tag dasselbe. Jetzt können die Waren per Take-away auch an weiter entfernte Orte geliefert werden, und das Geschäft auf dem Markt hat sich grundlegend gewandelt. Die „Halbfertiggerichte“ beleben das Angebot an frischen, unbemannten Kühltheken. Der junge Mann hat hervorragende Arbeit geleistet. Er hat den Nerv der modernen Jugend getroffen. Doch kann dieses Konzept der unbemannten Kühltheke als Vorbild dienen? Denn der Einstieg in den Gemüseverkauf ist noch nicht optimal. Da die Kunden sehr preissensibel sind und die Qualität des Gemüses nicht mit der Qualität der Bauernhöfe mithalten kann, müssen die Produkte schließlich sortiert und verpackt werden. Das ist viel Arbeit und verursacht entsprechend höhere Lohnkosten, was den Absatz erschwert. Auch die Anforderungen an die Lieferkette sind sehr hoch, daher ist es wichtig, höherwertige und standardisierte Produkte auszuwählen. Tatsächlich bergen Halbfertiggerichte großes Potenzial. Für Büroangestellte, die jeden Abend kochen, ist es ideal: Sie kaufen die Zutaten, weichen sie ein und bereiten sie schließlich zu. Das Essen muss dann um 20 oder 21 Uhr fertig sein. Mit diesen Halbfertiggerichten wäre das ein echter Gewinn. Sie müssen es nur noch zu Hause frittieren, was Ihnen viel Zeit spart und es allen erleichtert. So lässt sich dieses lästige Problem beim Kochen lösen. Der Geschmack ist besser als beim Lieferservice. Natürlich ist dies, angesichts der Schwierigkeiten beim Verkauf, ein Problem für alle Frischwarenhändler. Vor einiger Zeit diskutierte die Gruppe das Thema der automatischen Preissenkung. Tatsächlich kann man halbfertiges Gemüse verwenden, um die Preise automatisch zu senken und so das Problem der Lieferkette zu lösen. Jeden Tag nach 18 Uhr gibt es 10 % Rabatt auf alle halbfertigen Produkte, danach alle 15 Minuten 1 % Rabatt. Im Grunde kann der Schrank bis 19 Uhr leergeräumt werden. Letztendlich ist der Rabatt ein Verlustgeschäft, das auch dazu beiträgt, viele treue Kunden zu gewinnen. Qualitätsstandardisierung + Hohe Preise + automatische Preissenkungen lösen die Probleme der Vertriebskette und können als bahnbrechender Ansatz für No Life Fresh Cabinet dienen.