À quoi sert l'installation d'une barrière d'air dans un distributeur automatique de fruits et légumes ?

À quoi sert l'installation d'une barrière d'étanchéité à l'air dans un distributeur automatique de fruits et légumes ? Nombreux sont ceux qui se demandent pourquoi un tel distributeur est équipé d'une telle barrière. Nous allons l'explorer avec vous. La différence de température entre l'intérieur et l'extérieur de la structure du distributeur automatique entraîne un transfert de chaleur et donc un flux d'air humide. Ce phénomène est appelé pénétration de vapeur d'eau. Il est difficile d'empêcher cette pénétration, encore plus que de bloquer le flux de chaleur. La différence de température entre les deux faces de l'enceinte crée une différence de pression partielle de vapeur d'eau, ce qui favorise sa pénétration. Par exemple, si la température extérieure (côté haute température) d'un distributeur automatique est de 30 °C, la pression partielle de vapeur d'eau à une humidité relative de 60 % est de 19,09 mmHg, tandis que la température extérieure (côté basse température) est de 0 °C, même à une humidité relative de 100 %, la pression de vapeur d'eau n'est que de 4,58 mm de colonne d'eau. Ainsi, la pression partielle de vapeur d'eau de part et d'autre de l'enceinte est de (19,09 mmHg - 4,58 mmHg) = 14,51 mm de colonne d'eau. Cette force motrice est considérable, bien supérieure à celle d'un ventilateur classique dont la hauteur manométrique est de 30 à 60 mm. La vapeur d'eau peut ainsi s'infiltrer à travers les micropores de l'enceinte et pénétrer dans le distributeur. Pour les distributeurs automatiques fonctionnant à basse température, cela signifie que l'air humide pénètre dans l'enceinte et la couche isolante, ce qui nuit gravement à l'isolation thermique du distributeur. Pour les distributeurs automatiques de fruits et légumes à atmosphère contrôlée, la question est particulièrement importante. En effet, la vapeur d'eau qui pénètre dans l'enceinte nuit à la conservation de la chaleur et modifie la composition gazeuse du distributeur, ce qui est préjudiciable à la bonne conservation des fruits et légumes. Sous l'effet de la différence de pression partielle, la vapeur d'eau extérieure s'infiltre à l'intérieur du distributeur. Lorsque cette vapeur d'eau traverse la barrière d'air, et que l'air froid atteint le point de rosée ou le point de congélation (surtout dans les distributeurs fonctionnant à basse température), elle se condense dans les interstices de l'isolant. Les gouttelettes d'eau ou les cristaux de glace qui en résultent humidifient l'isolant et réduisent ses performances d'isolation. La conductivité thermique de la glace étant de 2,0 W/(m·K), soit environ 100 fois supérieure à celle du polyuréthane (0,02 W/(m·K)), elle peut endommager la couche d'isolation thermique dans les cas les plus graves. Par conséquent, afin de garantir le maintien des performances d'isolation thermique optimales, de prolonger la durée de vie du distributeur automatique et d'assurer son bon fonctionnement, il est essentiel d'appliquer une couche barrière contre l'humidité et les gaz sur la surface de l'isolant thermique. Pour en savoir plus sur les distributeurs automatiques de fruits et légumes, veuillez cliquer ici pour accéder au site web officiel de notre entreprise. Article précédent : Quels sont les avantages des vitrines réfrigérées pour produits frais ?