Comment installer un distributeur automatique adapté

La température est différente de part et d'autre de la structure du distributeur automatique (ou entre l'intérieur et l'extérieur du distributeur). Ce phénomène, appelé infiltration de vapeur d'eau, est difficile à bloquer, encore plus que le flux de chaleur. La différence de température entre les deux faces de la structure engendre une différence de pression partielle de vapeur d'eau, déterminant ainsi la force de pénétration. Par exemple, si la température extérieure (côté chaud) du distributeur est de 30 °C et que l'humidité relative est de 60 %, la pression partielle de vapeur d'eau y est de 19,09 mmHg. En revanche, si la température extérieure (côté froid) est de 0 °C et que l'humidité relative est de 100 %, la pression partielle de vapeur d'eau n'est que de 4,58 mmHg. La pression partielle de vapeur d'eau de part et d'autre de la structure est donc de (19,09 mmHg - 4,58 mmHg). Il s'agit d'une force de propulsion considérable, bien supérieure à celle d'un ventilateur ordinaire avec une hauteur manométrique de 30 à 60 mm. Grâce à cette force, la vapeur d'eau peut s'infiltrer à travers les micropores de la structure de l'enceinte et pénétrer dans le distributeur automatique. Pour les distributeurs fonctionnant à basse température, cela signifie que l'humidité s'infiltre dans la structure et la couche isolante, ce qui nuit gravement à la conservation de la chaleur. Ce phénomène est particulièrement préoccupant pour les distributeurs sous atmosphère modifiée, car, outre le fait que la vapeur d'eau pénètre dans la structure, elle provoque également des échanges gazeux à l'intérieur du distributeur, préjudiciables à la conservation des fruits et légumes. Sous l'effet de la différence de pression partielle de la vapeur d'eau, celle-ci pénètre à l'intérieur du distributeur, notamment lorsqu'elle traverse la barrière d'isolation de la structure. Lorsque l'air froid atteint le point de rosée ou le point de congélation (notamment dans les distributeurs automatiques à basse température), la vapeur d'eau se condense en gouttelettes d'eau ou en cristaux de glace dans les vides et les interstices du matériau isolant, ce qui rend ce dernier humide et réduit ses performances d'isolation. Comme la conductivité thermique de la glace est de 2,0 W/(m·K), soit environ 100 fois supérieure à celle du polyuréthane (0,02 W/(m·K)), elle peut détruire la couche d'isolation thermique dans les cas les plus graves.