Comment le café est bu au monde

Le café est l'une des boissons les plus populaires au monde, et il existe de nombreuses façons de le consommer. La méthode de préparation préférée varie souvent selon le pays où l'on vit.

Avant d'arriver au Royaume-Uni, le café était déjà consommé dans de nombreux autres pays, chacun y apportant sa propre touche et l'associant à divers rituels. Boire du café était une activité traditionnellement partagée entre amis, où des gens ordinaires se retrouvaient pour discuter et refaire le monde. Cela se produit encore aujourd'hui.

Au Vietnam, le café est légèrement fumé, corsé, onctueux et délicieux. Préparé dans des tasses individuelles avec une épaisse couche de lait concentré sucré au fond, il est élaboré à partir d'un café torréfié foncé et puissant. Un filtre en acier inoxydable contenant du café moulu est placé sur la tasse, et l'eau bouillante s'écoule lentement à travers le lait – une infusion qui peut durer de 10 à 20 minutes. Une fois l'infusion terminée, le café et le lait sont mélangés et versés dans un verre rempli de glaçons.

Le café arabe se déguste frais, corsé et noir. Il est infusé une seule fois, à la demande, dans de petites cafetières ouvertes, avec une longue infusion. On ajoute de l'eau froide (et la quantité nécessaire de sucre) à du café finement moulu et torréfié, puis on chauffe légèrement sous l'eau bouillante. Un « Mazbout », ou café moyen, contient autant de café que de sucre blanc. En réalité, la quantité de sucre doit être proportionnelle à la solennité de l'occasion ; ainsi, lors des funérailles, il est servi non sucré. Il est servi dans de petites tasses et, une fois le marc déposé et encore bien chaud, il est prêt à être dégusté. Traditionnellement, l'hôte fait circuler les tasses, mais la personne la plus âgée ou la plus importante est généralement servie en premier.

Les Italiens sont réputés pour leur espresso. C'est un café fort et court, surmonté d'une crema (mousse). L'espresso est préparé en faisant passer de l'eau chaude à travers du café moulu. Il est généralement consommé l'après-midi, et les Italiens apprécient ses arômes riches et sa texture légère. Le matin, on préfère le cappuccino ou le latte (espresso avec du lait chaud).

Les Grecs ont pour tradition de boire du café préparé dans un briki (petit pot en métal). On verse de l'eau froide dans le briki, avec du sucre et du café moulu. Chauffé à feu doux à moyen, le mélange laisse le café se dissoudre lentement. Une mousse onctueuse et abondante se forme avant l'ébullition. Le café est servi chaud et corsé, la mousse sur le dessus et le marc au fond de la tasse. On verse d'abord la mousse, puis le café liquide délicatement. Un verre d'eau accompagne généralement le café. Une fois la boisson terminée, il est de coutume de lire son avenir en observant la forme que prend le marc lorsque la tasse est retournée.

En Angleterre, on boit du café de toutes sortes de façons : du café soluble maison à l'espresso d'un café ou encore une boisson d'un distributeur automatique si nécessaire.

Le café est souvent une boisson fascinante et populaire qui rassemble les gens dans des lieux de travail bruyants, des lieux de rencontre informels ou à la maison où ils peuvent se détendre, discuter ou se lancer dans un débat animé selon le moment de la journée.

Il fluidifie la vie sociale partout dans le monde, quelle que soit la manière dont il est servi.