Las máquinas expendedoras de catering también traerán una nueva ronda de cambios en la industria de la comida rápida.

Las máquinas expendedoras de comida rápida también traerán una nueva ronda de cambios en la industria de la comida rápida. La comida rápida se ha convertido en otra opción para la comida rápida china. Después de que el "restaurante de fideos sin personal" en Shanghái fuera clausurado por problemas de licencia, apareció una gran cantidad de terminales de venta de "comida rápida sin personal" en edificios de oficinas y calles de Pekín. También son automáticas y solo tardan unos 100 segundos en calentar la comida. ¿Qué tecnología oscura utiliza la "comida rápida sin personal"? ¿Cómo resuelven el problema de la licencia? El reportero notó que se trata de una terminal de venta, y los cajeros automáticos habituales son de tamaño similar. Hay más de diez menús, que incluyen patatas guisadas con tomate, arroz con pulpo estofado al estilo de Shanghái, costillas con huevo y repollo, y los precios oscilan entre 11 y 29 yuanes. La comida se pide en la terminal de venta o en la aplicación, y se puede elegir si se calienta o no. El reportero compró un menú de 26,9 yuanes que incluía costillas con huevo, mariscos frescos y melón de invierno. Después de que el pago sea exitoso, espere 100 segundos y el almuerzo caliente saldrá del dispensador. La temperatura de la lonchera recién calentada es muy alta. Hay una bolsa de plástico al lado de la máquina para que usted mismo la tome, o puede desplegarla del lugar portátil según las instrucciones en el empaque exterior de la lonchera. Inesperadamente, el reportero descubrió después de probar el sabor del menú que superó las expectativas. Buscando reseñas en su aplicación, la tasa de elogios también ha superado el 98%, y la mayoría de los consumidores lo calificaron como "buen sabor". Según el responsable, la cocina utiliza un procesamiento estandarizado, y toda la cadena de frío se entrega al terminal de venta. "Como contratamos un equipo de cocina profesional para desarrollar los platos, se logró la estandarización bajo la premisa del sabor, y los platos tuvieron que pasar por muchas sesiones de degustación antes de salir en línea. Desde el origen hasta el terminal, no pasaron más de 24 horas, por lo que el grado de recuperación después del calentamiento pudo alcanzar el 95% más, por lo que puede tener un mejor sabor. Actualmente, el equipo terminal, la tecnología de envasado, etc., han obtenido las patentes pertinentes. La licencia de cocina está completa y cuenta con una licencia para comida para llevar. Anteriormente, el "restaurante de fideos sin personal" de Shanghái no había obtenido la licencia comercial especial, lo que le obligaba a suspender las ventas. Pero a diferencia del "restaurante de fideos sin personal" de Shanghái, este fabricante de "comida rápida sin personal" es una empresa de gestión de catering con cocina, licencias completas y permisos para comida para llevar, y también opera "servicios de catering y venta de alimentos" dentro de su ámbito. Al mismo tiempo, el terminal de venta no necesita abrir el envase durante todo el proceso, y no hay producción en el lugar. Respecto a la pregunta del reportero sobre "cómo se protegen los alimentos", dijo que todos los platos se mantienen en cadena de frío durante todo el proceso, y la cocina controla estrictamente cada proceso de producción. El menú se actualiza una vez al día, y los almuerzos para llevar que no se venden el día anterior se desechan. Después de varios días de observación, el reportero descubrió que su menú se actualiza a diario. Se entiende que en realidad entró en el mercado de Pekín hace aproximadamente un año. “Después de que el sistema y las herramientas se han vuelto más maduros, ahora han completado despliegues en más de 100 ubicaciones, incluyendo el CBD del Centro de Comercio Internacional y los principales centros de transporte en Beijing”. La persona responsable le dijo a Yiou que se estableció oficialmente en Dalian en octubre, y ya se ha establecido en los principales edificios de oficinas y oficinas de Dalian. Más de 20 equipos están desplegados en importantes puntos de venta comerciales, y más de 40 puntos de venta han sido contratados. Antes de fin de año, se completarán entre 50 y 100 puntos de distribución. La nueva industria de comida rápida minorista de catering trajo consigo otra tendencia. El restaurante sin personal de Jack Ma ha ampliado el círculo de amigos y comenzó la revolución en el catering. De hecho, la tecnología ya ha penetrado en todos los aspectos de la industria del catering, no solo mejorando la eficiencia de la producción de catering, sino también ahorrando mano de obra y recursos materiales. Con el auge del nuevo comercio minorista, los terminales también han traído nuevos métodos de venta y experiencias de usuario. Han surgido varios estantes minoristas desatendidos como Guo Xiaomei y Convenience Home. La llegada de nuevas máquinas expendedoras para el sector minorista y de restauración también traerá consigo una nueva ronda de reformas en la industria de la comida rápida. El 1 de noviembre, la plataforma de conveniencia instantánea Ping Convenience anunció oficialmente que había recibido 380 millones de dólares en su ronda de financiación A1. Esta ronda fue financiada por Sequoia Capital China Fund, quien lideró la inversión, seguida por Huaxing Capital, Yuanjing Capital, la institución de inversión ángel Lightspeed China Venture Capital Fund e inversores individuales. La gran afluencia de capital refleja el enorme potencial del nuevo sector minorista. Yiou comenta que, además de almuerzos y cenas, también ofrece desayunos, meriendas, cenas y otros productos. En el futuro, se desarrollarán otros productos como yogures y snacks. La llegada de nuevas máquinas expendedoras para el sector minorista y de restauración también traerá consigo una nueva ronda de cambios en la industria de la comida rápida. Creo que, tras leer la introducción de este artículo, comprenderé mejor este aspecto y podré abordar problemas como el de las máquinas expendedoras de restauración en el futuro. 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