ستُحدث آلات البيع الخاصة بتقديم الطعام جولة جديدة من التغييرات في صناعة الوجبات السريعة

ستُحدث آلات البيع الآلية للمطاعم تحولاً جذرياً في صناعة الوجبات السريعة. فقد أصبحت المطاعم منفذاً آخر للوجبات الصينية السريعة. بعد إغلاق مطعم "نودلز آلي" في شنغهاي بسبب مشاكل الترخيص، ظهرت أعداد كبيرة من محطات بيع "الوجبات السريعة الآلية" في مباني المكاتب وشوارع بكين. تعمل هذه المحطات بدون رقابة، ولا يستغرق تسخين الوجبة سوى 100 ثانية تقريباً. ما هي التقنيات غير المرخصة التي تستخدمها هذه المحطات؟ وكيف يتم حل مشكلة الترخيص؟ لاحظ المراسل أن هذه محطة بيع، وأن حجمها مشابه لأجهزة الصراف الآلي المعتادة. تُقدم أكثر من عشر وجبات جاهزة، تشمل بطاطس مطهوة بالطماطم، وأرز بالأخطبوط على طريقة شنغهاي، وضلوع البيض والملفوف، وتتراوح أسعارها بين 11 و29 يواناً. يمكن طلب الطعام من محطة البيع أو عبر التطبيق، مع إمكانية اختيار التسخين أو عدمه. اشترى المراسل وجبة ضلوع البيض مع المحار الطازج والبطيخ الشتوي بسعر 26.9 يواناً. بعد إتمام عملية الدفع بنجاح، انتظر 100 ثانية، وسيتم إخراج وجبة الغداء الساخنة من الجهاز. تتميز علبة الغداء الساخنة بدرجة حرارة عالية جدًا. يوجد كيس بلاستيكي على جانب الجهاز لأخذها، أو يمكنك طيها من مكانها المخصص وفقًا للتعليمات الموجودة على غلاف علبة الغداء. بعد تذوق الوجبة، اكتشف المراسل أن مذاقها فاق توقعاته. وبالبحث عن التقييمات على التطبيق، تجاوزت نسبة الإشادة 98%، حيث وصفها معظم المستهلكين بأنها "لذيذة". ووفقًا للشخص المسؤول، يتم استخدام المطبخ لمعالجة موحدة، ويتم توصيل سلسلة التبريد بالكامل إلى نقطة البيع. وأضاف: "بفضل توظيفنا لفريق مطبخ محترف لتطوير الأطباق، تم تحقيق التوحيد القياسي مع ضمان المذاق الرائع، وخضعت الأطباق للعديد من جلسات التذوق قبل طرحها للبيع". من المصدر إلى المستهلك، لم تتجاوز مدة التوصيل 24 ساعة، مما سمح بنسبة استعادة تصل إلى 95% أو أكثر بعد التسخين، وبالتالي تحسين المذاق. وقد حصلت معدات المحطة وتقنية التعبئة والتغليف وغيرها على براءات اختراع ذات صلة. المطبخ مرخص بالكامل، ولديه ترخيص للطلبات الخارجية. في السابق، لم يكن مطعم "نودلز بدون موظفين" في شنغهاي قد حصل على ترخيص تجاري خاص، وكان مطلوبًا منه تعليق المبيعات. لكن على عكس مطعم "نودلز بدون موظفين" في شنغهاي، فإن مصنع "الوجبات السريعة بدون موظفين" هذا هو شركة لإدارة خدمات الطعام، يمتلك مطبخًا، وتراخيص كاملة، وتصاريح للطلبات الخارجية، كما أنه يقدم خدمات الطعام وبيع الأطعمة. في الوقت نفسه، لا يحتاج المستهلك إلى فتح العبوة طوال عملية البيع، ولا يوجد إنتاج في الموقع. وفيما يتعلق بسؤال المراسل عن "كيفية حماية الطعام"، قال إن جميع الأطباق محفوظة في سلسلة تبريد طوال عملية الإنتاج، ويخضع كل جزء من عملية الإنتاج لرقابة صارمة من قبل المطبخ. يتم تحديث قائمة الطعام مرة واحدة يوميًا، ويتم إتلاف وجبات الغداء التي لا تُباع بالكامل في اليوم السابق. بعد عدة أيام من المراقبة، وجد المراسل أن قائمة الطعام تُحدّث بالفعل يوميًا. من المعلوم أن المطعم دخل سوق بكين قبل عام تقريبًا. "بعد أن نضج النظام والأدوات، أكملوا الآن عمليات النشر في أكثر من 100 موقع، بما في ذلك مركز التجارة الدولية ومراكز النقل الرئيسية في بكين." صرّح المسؤول لـ"يو" أن المطعم استقر رسميًا في داليان في أكتوبر، وقد تم بالفعل إنشاء فروع له في مباني المكاتب الرئيسية في داليان. تم نشر أكثر من 20 جهازًا في منافذ تجارية مهمة، وتم التعاقد مع أكثر من 40 منفذًا. قبل نهاية العام، سيتم الانتهاء من 50 إلى 100 نقطة توزيع. لقد بشّر قطاع مطاعم الوجبات السريعة بالتجزئة الجديد باتجاه جديد. ساهم مطعم جاك ما غير المأهول في توسيع دائرة معارفه وبدأ ثورة في مجال المطاعم. في الواقع، لقد تغلغلت التكنولوجيا بالفعل في جميع جوانب صناعة المطاعم، ليس فقط لتحسين كفاءة الإنتاج، بل أيضًا لتوفير الموارد البشرية والمادية. ومع ازدهار تجارة التجزئة الحديثة، جلبت الأجهزة الإلكترونية أساليب بيع جديدة وتجارب مستخدمين مبتكرة. وظهرت العديد من منصات البيع بالتجزئة ذاتية الخدمة، مثل "غوو شياومي" و"كونفينينس هوم". كما سيُحدث دخول آلات البيع بالتجزئة والمطاعم الحديثة جولة جديدة من الإصلاحات في قطاع الوجبات السريعة. وفي خبر نُشر في الأول من نوفمبر، أعلنت منصة "بينغ كونفينينس" الاستهلاكية، المتخصصة في السلع الاستهلاكية سريعة التحضير، رسميًا عن حصولها على تمويل بقيمة 380 مليون يوان صيني في جولة التمويل الأولى (A1). وقد مولت هذه الجولة شركة "سيكويا". وقاد صندوق "كابيتال تشاينا" الاستثمار، وتبعه كل من "هواشينغ كابيتال" و"يوان جينغ كابيتال"، بالإضافة إلى صندوق "لايت سبيد تشاينا فينشر كابيتال" الاستثماري، ومستثمرين أفراد. ويعكس هذا التدفق الهائل لرأس المال الإمكانات الهائلة لقطاع تجارة التجزئة الحديثة. وبحسب ما ذكرته "ييو"، فإنه بالإضافة إلى وجبات الغداء والعشاء، تُقدم المنصة أيضًا وجبات الإفطار وشاي ما بعد الظهر ووجبات العشاء الخفيفة وغيرها من المنتجات. في المستقبل، سيتم تطوير منتجات أخرى مثل الزبادي والوجبات الخفيفة. كما سيُحدث دخول آلات البيع الجديدة في قطاعي التجزئة والمطاعم تغييرات جذرية في صناعة الوجبات السريعة. أعتقد أن قراءة هذه المقدمة ستُساعدني على فهم هذا الجانب بشكل أفضل، وستُمكّنني من حلّ مشاكل مثل تلك المتعلقة بآلات البيع في المطاعم مستقبلاً. ننصحكم بالاطلاع على المزيد من المعلومات حول آلات البيع ذاتية التشغيل، وآلات البيع بشكل عام، وغيرها من المعلومات ذات الصلة، ونأمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لكم! السابق: كيفية تشغيل آلة بيع جيدة التالي: تحليل نموذج أعمال آلات البيع المحلية