Niemand, der sich zum Frühstück einen Küchenschrank leert, kann fast 10.000 Yuan am Tag verdienen – wie hat er das geschafft?

Kann Bobby Mantou ersetzt werden? Vor einiger Zeit unterhielt ich mich mit einem Freund, der in der Gastronomie sehr erfolgreich ist. Er fragte mich, wie man einen Brötchenladen eröffnet. Ich fragte ihn, warum er überhaupt einen Brötchenladen eröffnen wollte. Seine Idee war es, eine exklusive Brötchenmarke zu etablieren. Nehmen wir Shanghai als Beispiel. Das Image des allseits beliebten Bobby Mantou ist wirklich schlecht. Die gedämpften Brötchen aus der Zentralküche schmecken vor Ort nicht. Er wollte den Brötchenladen modernisieren und ein Team für exklusive Füllungen finden. Der Geschmack ist dabei nicht das Wichtigste. Er möchte die Ladenfront aufwerten und den Service rund um die Verpackung deutlich verbessern. So ein Brötchenladen wird in Shanghai keine Umsatzeinbußen befürchten müssen. Ich stimme dieser Ansicht voll und ganz zu. Mein Vorschlag wäre, die Frühstückskultur zu verbessern, denn der gesamte Frühstücksmarkt ist im Grunde ein Sammelsurium. Es gibt unzählige Marken für das Abendessen, aber keine wirkliche Frühstücksmarke. Natürlich bin ich nicht unbedingt für den Betrieb eines Ladengeschäfts, denn es gibt viele, die Bobby insgeheim ersetzen wollen. Warum Bobby so erfolgreich ist? Der Hauptgrund ist, dass die vor Ort gedämpften, tiefgefrorenen Brötchen nicht so gut schmecken wie die von Bobby, und die Brötchen, die für mehr als 2 Yuan verkauft werden, stammen nicht unbedingt von jedem, der sie selbst herstellt. Es ist also nicht einfach, Bobby zu ersetzen, und wenn es jetzt hergestellt und verkauft wird, ist es schwer, einen Laden zu finden. Es ist völlig gefangen im riesigen Meer der traditionellen Restaurants, und die Kombination von Frühstück und Abendessen ist nicht gut. Das ist also ein Problem. Ich denke immer, dass das Frühstück selbsterklärend ist. Die Übernahme der Theke ist ein Weg, und ich habe bereits einige Artikel darüber geschrieben. Heute habe ich es in einem Freundeskreis gesehen, der von einer Gruppe von Freunden gepostet wurde. Es wurde vom offiziellen CCTV-Account gemeldet. Es hieß, ein kleiner Frühstücksladen sei richtig in Schwung gekommen und habe fast 10.000 Yuan Umsatz am Tag gemacht. Das klingt etwas seltsam. Qunyou ist Investor einer Marke für Frühstücksautomaten und hat deren Entwicklung genau verfolgt. Wie er also an die Details des Ladens gekommen ist? Lesen Sie den Artikel, um es zu verstehen. Es handelt sich um einen Frühstücksladen mit Selbstbedienungsschränken. Laut Bericht hat 2 Shanghai in einer Ecke eines Bürogebäudes im Bezirk Huangpu in Shanghai einen solchen Laden eröffnet, der täglich fast 10.000 Yuan Umsatz erzielt. Es ist der erste seiner Art in Shanghai und läuft bereits fast. Seit einem Jahr bestellt man über die mobile App, erhält eine Erinnerung, den Code für die Mahlzeit abzuholen und die Zubereitung dauert etwa zwei Minuten. Dann scannt man den Code am Selbstbedienungsschalter und erhält die Bestellung schnell. Während des Besuchs stellte der Reporter fest, dass die Frühstücksstände in den vorderen und hinteren Geschäften hauptsächlich auf Büroangestellte ausgerichtet sind. Die meisten Stände bieten ein nahrhaftes und gesundes Frühstück an, das von Pfannkuchen und Obst über Fleisch- und Kohlbrötchen bis hin zu Kaffeesirup reicht und etwa zehn Yuan kostet. Der Reporter erfuhr außerdem, dass dieser digitale Frühstücksstand im Gopher Center in Shanghai im Juli 2019 eröffnet wurde. Der Verantwortliche des Unternehmens erklärte, dass ein herkömmlicher Supermarkt im Durchschnitt 100 bis 200 Bestellungen pro Tag abwickeln kann – das sei bereits die Grenze. In diesem Geschäft hingegen erreicht das Bestellaufkommen täglich vor 12 Uhr einen Spitzenwert von 400 bis 500 Bestellungen während der gesamten Frühstückszeit. Der Laden wurde im Juni dieses Jahres eröffnet. Der Gewinn wurde erzielt, und die Anzahl der Bestellungen pro Tag liegt derzeit bei 700-800, sodass der Umsatz einer einzelnen Filiale etwa 9.000 Yuan und der monatliche Betriebsumsatz etwa 200.000 Yuan beträgt (Samstag und Sonntag etwas weniger). 3. Frühstück: Die drei Chancen im Bereich der Kühltheken sind recht groß. Vielleicht ist es ein Zeichen der Zeit. Das Land hat sich schon immer für die Frühstücksrevolution eingesetzt. Wenn man sich diesen Artikel ansieht, handelt es sich um einen Bericht von CCTV, kann man erkennen, welchen Stellenwert dieses Gebiet im Land hat. Es gibt drei Chancen. Die erste Chance besteht darin, für dieses Unternehmen eine Plattform zu eröffnen. Ich war noch nicht dort. Berichten zufolge verwendet dieses Unternehmen ein Modell mit Kühltheke und Lagerraum. Der Laden sollte mit standardisierten Dampfprodukten gefüllt sein. Nachdem der Kunde bestellt hat, nimmt der Mitarbeiter die Bestellung direkt aus dem Dampfgarer und legt sie in die Kühltheke. Der Kunde nimmt sie entgegen und geht, ohne sie zu berühren. Das klingt einfach, stellt aber hohe Anforderungen an die gesamte Lieferkette. Jeder einzelne Schritt muss äußerst sorgfältig geplant sein. Für normale Investoren ist dies unrealistisch. Angeblich wurde das Unternehmen von Ali finanziert, und die zweite Möglichkeit besteht darin, sich diesem Modell anzuschließen oder einen Abholstand zu eröffnen. Das Unternehmen hat seinen Sitz derzeit in Shanghai, und Sie können sich bezüglich eines Beitritts mit ihnen in Verbindung setzen. Laut Unternehmensangaben sind Betrieb und Wartung bereits relativ ausgereift. Es lässt sich auch viel Geld verdienen, wenn man einen Abholstand in einem Gewerbegebiet in ganz Shanghai eröffnet. Meines Wissens sind derzeit bereits mehrere ähnliche Marken aktiv. Bei erfolgreicher Einführung bietet sich eine echte Chance für Franchisenehmer. Zentralküchenverteilung + punktuelle Produktion vor Ort + Selbstabholstationen. Dies ist deutlich schlanker als das traditionelle Restaurantmodell und einfacher als die meisten spezialisierten Imbissbuden. Die dritte Möglichkeit besteht darin, von anderen Anbietern wie Meituan und Ele zu lernen. Diese Unternehmen haben begonnen, eine große Anzahl von Abholständen zu errichten. Ihr Gewinnmodell besteht darin, dass die Mitarbeiter direkt eine Gebühr von etwa 20 Cent pro Abholvorgang erheben. Der Vorteil dieser Selbstabholtheke liegt darin, dass sie praktisch wartungsfrei ist. Allerdings gibt es ein großes Problem: die Bestellmenge. Ein Schrank kann Spitzenwerte von 200 Yuan pro Tag erreichen, und das sind nur 40 Yuan. Ich weiß nicht, ob das ausreicht, um die Miete im Bürogebäude zu decken. Meituan ist definitiv daran interessiert, Agenten für Selbstabholtheken zu gewinnen, was für sie sehr gut ist. Es ist vorteilhaft und wird Unterstützung bieten, aber derzeit bestellen die meisten Leute Essen zum Mitnehmen und benötigen es nach Hause geliefert. Selbstabholtheken sind derzeit noch nicht üblich. Ein weiterer Punkt ist, dass die Selbstabholtheken mit Abendessen kombiniert werden müssen. Tatsächlich ist das sehr unattraktiv. Gerade beim Abendessen, insbesondere im Bereich von 20 Yuan, wird dieser Preis von künstlichen Vermietungsplattformen ausgenutzt. Wenn es soweit ist, werden wir nur ein paar Cent haben, daher ist es immer noch eine gute Kategorie für Frühstück. Die größte Chance ist die zweite Möglichkeit, sich einer etablierten Marke anzuschließen. Ich werde morgen und übermorgen zum nächsten Einsatzort reisen. Bitte beachten Sie den Folgebericht. Diese Geschäftsmöglichkeit bietet sich in Großstädten und Metropolen. Orientieren Sie sich an den großen Marken und verdienen Sie Geld.