آلة القهوة - قررت إيطاليا أن تخبر العالم حقيقة الإسبريسو

يُعدّ الترويج للإسبريسو، وامتلاك آلة القهوة المناسبة، أمرًا بالغ الأهمية. اليوم، يأمل الاتحاد الإيطالي المحلي لحماية الإسبريسو الإيطالي التقليدي أن يُدرج هذا المشروب ضمن مواقع التراث العالمي لليونسكو. كيف حدث هذا، ولماذا؟ صرّح الاتحاد في بيان: "لا يُعدّ الإسبريسو الإيطالي مجرد مشروب لا غنى عنه يوميًا، بل هو أيضًا جزء من آداب السلوك الاجتماعي". وقد أُدرجت بعض الأطباق الإيطالية في قائمة اليونسكو، مثل البيتزا التقليدية في نابولي، التي اعترفت بها الأمم المتحدة عام 2017. ولا يزال المؤيدون بحاجة إلى دعم الحكومة الإيطالية لتقديم طلب رسمي إلى اليونسكو، ثم تقوم اليونسكو بتقييمه. قال مؤسس المجموعة ورئيس مجلس إدارة شركة غونو غونو كابالي، الحاصل على شهادة CSM Joe (جورجيو كاباليني دي ساسوفيراتو): "هذه هي الكريمة الوحيدة في العالم التي تُضاف إلى القهوة". ووفقًا للوائح التي وضعها التحالف، يجب أن تبقى كريمة الإسبريسو متجانسة وثابتة لمدة 120 ثانية على الأقل بعد تحضير القهوة، دون تحريك. كما تنص القواعد على أن تكون الكريمة متجانسة اللون، مع خطوط فاتحة اللون. يهدف تحالف حماية الإسبريسو الإيطالي التقليدي بشكل أساسي إلى تعزيز وتحسين وحماية الإسبريسو الإيطالي التقليدي من قِبل العاملين في هذا القطاع. لماذا يُعدّ هذا الاعتراف بدعم من اليونسكو ضروريًا؟ يرغب الإيطاليون في وضع قواعد محددة للإسبريسو، لأن العالم مليء بأنواع القهوة المختلفة، لكنها تفتقر إلى سمة مميزة، وإسبريسو فريد من نوعه! لا يسعى الإيطاليون إلى الاعتراف الإقليمي، كما هو الحال مع النبيذ أو الجبن الفرنسي، حيث يقتصر الأمر على إنتاج نوع معين من المنتجات في منطقة محددة. والآن، يسعى الإيطاليون إلى الاعتراف بالإسبريسو على مستوى العالم. الآن، يُتيح التحالف لمشغلي آلات الخبز وآلات القهوة فرصة الانضمام إليه. ويتمثل النهج الأمثل للتحالف، بطبيعة الحال، في تطوير شهادة جودة (شعار/علامة تجارية)، وسيساهم التحالف في ذلك، ساعيًا إلى إيصال رسالته إلى العالم. صُممت آلة الإسبريسو سهلة الاستخدام بتقنية متطورة بناءً على متطلبات السوق، وتدعم مجموعة متنوعة من النكهات وخيارات الدفع، بالإضافة إلى شاشة لمس كبيرة بحجم 32 بوصة، وتدعم الإدارة الذكية عبر الإنترنت، مما يجعلها مناسبة جدًا للمباني المكتبية والشوارع التجارية ومراكز التسوق وغيرها من الأماكن.