À l'image d'un distributeur automatique, le flux est au cœur du nouveau commerce de détail.

L'optimisation du trafic est essentielle pour améliorer le marché actuel et constitue la cause fondamentale du nouveau commerce de détail. Ce dernier repose sur deux piliers : d'une part, satisfaire la demande en constante évolution des consommateurs ; d'autre part, optimiser la chaîne d'approvisionnement. L'objectif ultime de ces deux piliers est d'attirer davantage de clients. Une fois un trafic suffisant atteint, il est possible d'ajuster la chaîne d'approvisionnement, de réduire les coûts et d'accroître les profits. Pour les distributeurs automatiques et autres formes de nouveau commerce de détail, l'obtention d'un trafic réel passe nécessairement par une distinction fondamentale entre les types de produits. Il est crucial de séparer les catégories de consommation à haute et basse fréquence, en se concentrant sur la haute fréquence. L'optimisation de cette catégorie est primordiale, car le cœur du commerce de détail réside dans la concurrence pour le flux. La catégorie de consommation à haute fréquence représente la valeur ajoutée de la nouvelle plateforme de nouveau commerce de détail, tandis que la basse fréquence est incompatible avec son développement. Dans le nouveau commerce de détail actuel, le flux de produits à haute fréquence est plus important et, combiné à la fusion de différents formats de nouveau commerce, le flux est cumulatif. À l'inverse, le flux de produits à basse consommation est trop faible pour permettre une augmentation du trafic. De nombreux investisseurs se tournent actuellement vers les produits frais, et les supermarchés physiques spécialisés dans ces produits suscitent un intérêt croissant. La principale raison est que ce type de produits attire davantage de consommateurs et assure un flux de marchandises stable. Certains craignent que cette focalisation sur le flux de marchandises ne nuise à l'expérience d'achat. Or, lorsque les besoins fondamentaux du consommateur sont satisfaits, l'expérience globale du client devient primordiale. Le commerce de détail vise alors à fidéliser les clients et à leur offrir un service de qualité.