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Frisches Obst – der Verkaufsautomat – im Rahmen der neuen Einzelhandelsformate automatischer Geldautomat
Der Markt für frische Lebensmittel wächst, und wer hohe Gewinne erzielen möchte, sollte entsprechend größere Filialen betreiben. Japanische Convenience-Stores wie 7-Eleven planen ihre Warenbestände im Rahmen von Vertragsgeschäften 10 % länger ein, um Lieferengpässe zu vermeiden. Das Risiko liegt jedoch im eigenen Filialnetz. Einige lokale Convenience-Store-Ketten setzen auf Franchisenehmer, die das Sortiment mitbestimmen. Um Kosten zu minimieren und den Verkauf von frischen Lebensmitteln einzuschränken, verzichten sie oft ganz darauf. Viele Investoren haben die Marktentwicklung im Bereich frischer Lebensmittel erkannt und wollen den Markt verändern. Einige Convenience-Store-Ketten verzichten daher auf Franchise-Subventionen und nutzen stattdessen O2O-Plattformen, um die Bestellmengen zu erhöhen und ihre Marktpräsenz schrittweise auszubauen. Obwohl Kapitalzuflüsse in den Convenience-Store-Sektor die Fusionschancen verbessern, sind viele Betreiber der Ansicht, dass überregionale Fusionen und Übernahmen grundsätzlich schwierig zu realisieren sind. Der Grund dafür ist, dass die Convenience-Store-Branche ein monolithischer Markt ist, der von den Ressourcen einer Stadt abhängt – von der Logistik bis zur Frischwarenverarbeitung. Diese Konzepte lassen sich kaum auf andere Städte übertragen, weshalb der Aufbau einer funktionierenden Lieferkette unerlässlich ist. Gelingt es, eine entsprechende Lieferkette für Frischwaren zu etablieren, ergeben sich natürlich deutliche Marktvorteile, da Frischwaren eine höhere Bruttogewinnmarge als herkömmliche Produkte aufweisen. Die Bruttogewinnmarge liegt üblicherweise zwischen 35 % und 70 %. Selbst bei sehr kurzer Haltbarkeit ist die Abnutzungsrate von Frischwaren um 5 bis 10 % höher als in der üblichen Produktkategorie. Der Ersatz durch Obst- und Gemüseautomaten für den Verkauf von Frischwaren bietet große Vorteile, da die Automaten näher am Kunden sind und beispielsweise im Erdgeschoss von Wohnhäusern oder sogar in Fluren aufgestellt werden können. Da sie nur einen kleinen Bereich abdecken, behindern sie den Kundenfluss nicht und bieten eine bequemere Einkaufsmöglichkeit, die bei den Verbrauchern großen Anklang finden dürfte.