Was lässt sich verkaufen? Auch der Verkaufsautomat erzielt seinen eigenen Gewinn!

Der Verkaufsautomat als neue Form des Einzelhandels bietet bequeme Bedienung und deckt eine kleine Fläche ab. Auch auf dem heimischen Markt hat er sich in den letzten zehn Jahren entwickelt, und mit dem Aufstieg des neuen Einzelhandels erlebt der Verkaufsautomat eine Renaissance. Er hat das Interesse vieler Investoren geweckt. In der Praxis stellt man jedoch oft fest, dass viele Betreiber solcher Automaten die Vorteile nicht kennen und glauben, alles könne dort verkauft werden. Das ist jedoch sehr unklug und kann zu großen Verlusten führen. Nehmen wir zum Beispiel frisches Obst und Gemüse für den Verkaufsautomaten: Einige gängige Früchte, wie Bananen, sollten nicht geöffnet werden. Diese Früchte eignen sich besser für die Lagerung bei Zimmertemperatur. Bei der Kühlung mit Klimaanlage verfärbt sich die Schale schwarz, was einen unangenehmen Eindruck macht. Außerdem sind die meisten geernteten Bananen noch nicht ganz reif. Sie benötigen zwar eine gewisse Reifezeit, können aber im Verkaufsautomaten unreif bleiben und einen säuerlichen Geschmack abgeben. Daher wird diese Frucht kaum gekauft. Auch einige Gemüsesorten wie Tomaten dürfen nicht in Automaten gelagert werden, da sich ihre innere Struktur verändert und der Geschmack unangenehm wird. Knoblauch beispielsweise schimmelt leicht. Kartoffeln sind stärkereich und können bei zu langer Lagerung im Automaten zersetzt werden, was ungenießbar ist und zum Verderben führt. Viele Lebensmittelkategorien sind für Automaten ungeeignet. Brot beispielsweise altert bei niedrigen Temperaturen schneller und wird im Automaten hart. Schokolade bildet mit der Zeit weißen Belag, der den Geschmack beeinträchtigt und die Vermehrung von Bakterien begünstigt. Laut Experten für Automatenlagerung liegt die optimale Lagertemperatur bei 5 °C – Schokolade bei 18 °C. Im Sommer ist es bei Raumtemperatur zu warm. In diesem Fall sollten die Lebensmittel in Plastikbeutel verpackt und zunächst im Automaten gekühlt gelagert werden. Tatsächlich eignen sich viele ähnliche Waren für den Verkauf über Automaten. Zwar bieten Automaten im Alltag eine gute Möglichkeit zur Lagerung von Obst und Gemüse, doch einige Produkte benötigen normale Lagertemperaturen. In diesem Fall sind Automaten lediglich eine Ergänzung. Sie können zwar Lebensmittel länger haltbar machen, aber durch unsachgemäße Lagerung auch deren Verderb beschleunigen. Wir als Betriebspersonal müssen uns dessen unbedingt bewusst sein, um unnötige Verluste zu vermeiden!