Auch die Zubereitung einer Bento-Box am Automaten ist gar nicht so einfach!

In Hangzhou sind viele Bento-Automaten entstanden, die sich großer Beliebtheit erfreuen. Viele Konsumenten empfinden sie als äußerst praktisch. Einige der erfolgreichsten Betreiber berichten jedoch, dass der Betrieb solcher Automaten nicht einfach ist und von der Gerätetechnik bis hin zur Produktverteilung und -konservierung zahlreiche Herausforderungen mit sich bringt. Grundsätzlich lassen sich Bento-Automaten in zwei Haupttypen unterteilen: Zum einen in die Kühlkette integrierte Boxen, die eine relativ lange Haltbarkeit bieten, aber einen eher durchschnittlichen Geschmack haben. Es gibt zwar eine Art Wärmeversorgungskette, dieses Modell kann den Geschmack der Speisen gewährleisten, aber die Frische wird zu einem großen Problem. Normalerweise wird eine Wärmekette eingesetzt, um den Bedarf an Bento-Boxen innerhalb weniger Stunden zu decken (im Inland ausverkauft oder unverkäuflich, die Ausfallrate ist relativ hoch). Die Anforderungen an die Maschinen in Kombination mit Kühlketten sind hoch und erfordern entsprechende Technologie! Viele Betreiber berichten, dass viele Bento-Automaten nicht für den Markt geeignet sind, was leicht zu Problemen führt und viele Betreiber davon abhält, ihr Geschäft aufzugeben. Daher beginnen einige Betreiber, eigene Maschinen zu entwickeln, ihre eigene Marke zu gründen und erst nach einer langen Testphase die richtige Lösung zu finden!